Pesquisas mostram que bananas bem maduras, aquelas com manchas marrom-escuras na casca, apresentam níveis mais elevados de compostos com atividade semelhante ao TNF (fator de necrose tumoral), além de uma maior concentração de antioxidantes formados durante o processo de amadurecimento.
Esses compostos participam da comunicação do sistema imunológico e da regulação de processos inflamatórios, podendo contribuir para os mecanismos naturais de defesa do corpo.
À medida que a banana amadurece:
sua capacidade antioxidante aumenta os amidos se transformam em açúcares mais simples certos compostos bioativos tornam-se mais disponíveis para o organismo
Ou seja: aquela banana que muitos descartam pode ser, na verdade, a mais interessante do ponto de vista nutricional.
Do “Auto Explicando